「さつま芋ブリュレ」
スイーツプロジェクト担当の小穴調理師が秋にぴったりのスイーツを作ってくれました。
今回使用した食材は茨城県産のブランドさつま芋「行方の黄福(なめがたのこうふく)」を使った『さつま芋ブリュレ』をご用意致しました。
「黄福」は名前の通り鮮やかな黄金色の見た目と、熟成された濃厚な甘みが魅力のさつま芋です。
今回のこだわりポイントは、さつま芋の甘みを極限まで引き出すために皮ごとオーブンでじっくり2時間焼き上げてからペーストにし、
さらに栄養豊富な皮も少し取り入れることで、風味と彩にアクセントを加えました。
表面はパリッと香ばしくキャラメリゼしてほろ苦さと甘さが一体化した秋の味に仕上がりました。
～ご利用者様より～
・お芋が濃厚で美味しい！！
・お店で食べてるみたいだね。
・秋の味を先取り出来てうれしかった。
・美味しい物を食べると元気が出るね
沢山の嬉しいお言葉ありがとうございました。
食を通して「幸福(黄福)」な時間を過ごして頂けるよう、これからも旬の食材を使った手作りスイーツをお届けしてまいります。
