オーチャードわくわくスイーツプロジェクト
6月のスイーツプロジェクトは「ずんだプリン」です。
スイーツプロジェクト担当の小穴調理師が、ご利用者様の喜ぶ顔を思い浮かべながら試行錯誤して作ってくれました。
今回のずんだプリンのこだわりポイントは、
丁寧に仕込んだずんだ(枝豆)の奥深い味わいです。
風味豊かな枝豆を特製のシロップに漬け込み、ほんのり塩を利かせて甘さを引き締め、枝豆はあえてつぶつぶ感が残るように荒く潰してアクセントにして食感も楽しめるようにしました。
プリンの上には相性抜群の小豆と生クリームのホイップを添え、
ずんだの塩気・小豆の甘味・牛乳と生クリームのコクの3つの味わいが合わさり絶妙な甘じょっぱさに仕上がっていました。
ご利用者様ｙより
「枝豆のプリンを初めて食べたけど、すごく美味しかった」
「新緑の季節にピッタリだね！！甘さとしょっぱさの加減が丁度良い」
「楽しみが増えて毎月何が出るのかワクワクする」
沢山のお言葉ありがとうございました。
皆様の楽しみの一つになれますよう厨房みんなで頑張ります。
