2月のわくわくスイーツプロジェクトは、バレンタインにちなんで、少し遅れての特別企画。
抹茶をふんだんに使用した**「抹茶のテリーヌ」**をご用意いたしました。
和の象徴でもある「抹茶」と、フランス発祥の「テリーヌ」というスタイルを融合させた贅沢な一品です。
今回のこだわりは、
余計な水分は一切加えず、ホワイトチョコ・バター・抹茶・卵のみを使用。
素材そのものの力を活かし、濃厚でありながらなめらかな口当たりに仕上げました。
担当は柳澤主任です！
さらに、抹茶本来の「旨み」と「香り」を損なわないよう、焼成温度を1度単位で調整。
低温でじっくりと焼き上げることで、しっとりと奥深い味わいを実現しました。
焼きたてと、冷やした後の両方を試食しましたが、
同じテリーヌでも食感はまったくの別物。
どちらも捨てがたい美味しさでしたが、今回は冷やしてご提供いたしました。
ご利用者様からは、
「抹茶が濃厚ですごく美味しい」
「甘さがちょうど良くて、とてもなめらか」
「こんなに美味しい抹茶のスイーツは初めて食べた」
と、嬉しいお言葉をたくさんいただきました。
これからも、皆様に“わくわく”していただけるスイーツをお届けできるよう取り組んでまいります。
次回もどうぞお楽しみに✨
