２月３日は節分ということで、オーチャード開智の夕食に行事食をご用意しました。
この日のメインは、節分にちなんだ「恵方巻」です。
一般的な恵方巻は海苔で巻かれていますが、時間が経つと固くなったり、食べづらく感じられることがあります。
そこで今回は、薄焼き玉子で巻いた恵方巻をお出ししました。玉子で包むことで、やさしい口当たりになり、皆様に食べやすくなっています。
具材には、マグロ・玉子焼き・胡瓜・干ぴょう・桜でんぶ・椎茸を使用しました。
また、恵方巻が難しいご利用者様には、ちらし寿司をご用意しています。
恵方巻は柳澤主任と穂苅調理師が担当し、彩り良く丁寧に仕上げました。
刻み食のちらし寿司は、盛り付けがとても綺麗な菊地調理師が担当しています。
ご利用者様からは、
「お腹いっぱいだけど、もう１つ食べたい」
「玉子で巻いてあって食べやすかった」
「きれいなちらし寿司で、崩すのがもったいないね」
といった、嬉しいお声をたくさんいただきました。
皆様がこれからも元気に過ごせますように、そんな思いを込めて厨房職員一同でお作りしました。
来月は３月３日のひな祭り行事食を予定しています。どうぞお楽しみに。
